TRŽIŠTA
Dalmatinskom pršutu ugrožena budućnost? |
   |
| Objavljeno: 20.10.2023 / 08:55 |
| Autor: SEEbiz |
| zadar - Nakon što je u okolici Zadra pronađena uginula divlja svinja za koju se analizom uzoraka utvrdilo da je bila zaražena afričkom svinjskom kugom, malobrojni uzgajivači svinja na tom području moraju podići razinu biosigurnosti. Pune ruke posla imaju i veterinari. |
|
Do kraja listopada moraju popisati sve uzgajivače. Iako je u zadarskom zaleđu domaćih svinja sve manje, nema kuće u kojoj se ne jedu svinjski proizvodi. Mnogi se pitaju je li ugrožena budućnost dalmatinskog pršuta. Šime Odžaković pionir je agroturizma u zaleđu Zadra. Na njegovo imanje dolaze brojni turisti, a i domaći vole ono što proizvede. Posebno njegovo veličanstvo - pršut. - Osamnaest kilograma mora biti 18 mjeseci. Kad se skine, on je do Uskrsa na dimu, poslije ide na dozrijevanje u komoru, objasnio je za HRT Šime Odaković Mime, vlasnik agroturističkog izletišta u Nadinu, kako radi pršut. U Ravnim Kotarima svinja je sve manje. S obzirom na svinjsku kugu u Slavoniji, do sirovine je sve teže doći. - Što se tiče pršuta, pršuti će biti, ali će biti "masne" cijene i što budu "masnije" cijene bojim se da ih neće ni biti, smatra Odžaković. Od svinjskog mesa pravi se i tradicionalni Ninski šokol, za koji treba kvalitetno meso domaće svinje od najmanje godinu dana. Problem je i ranija svinjokolja, jer pršuti i šokoli u Dalmaciji se prave u prosincu. Šime Skočić sirovinu je uzimao u Karlovcu. - Idemo još uvijek u Karlovac, ali oni do 30. studenog moraju poklati. To je za nas prerano, istaknuo je Šime Skočić, šokolar iz Nina. Kod domaćih svinja u Zadarskoj županiji zaraze zasad nema. Uzgajivači svinje moraju držati u objektima visoke, treće kategorije. Tko to nema, sa svinjokoljom mora završiti do kraja listopada. - Ono što je sreća kod Zadarske županije da te životinje mogu zaklati na vlastitom dvorištu uz prethodni klinički pregled i meso obrađivati kao što je tradicija, izjavio je državni tajnik Ministarstva poljoprivrede Mladen Pavić. Ako se bolest kod domaćih svinja i pojavi, proizvodi koji fermentiraju dulje od 9 mjeseci svejedno su dopušteni. Proizvodnja pršuta, naglašavju u Ministarstvu, nije ugrožena. Proizvođači pršuta još ne znaju koliko će ih u prosincu koštati sirovina. Jedno je sigurno. Zvijezda dalmatinske kuhinje dogodine će koštati kao suho zlato. A ne bude li svinja dovoljno u Hrvatskoj, meso će uvoziti. |
|
|
| Tagovi: pršut, dalmatinski pršut, agrička svinjska kuga |
| PROČITAJ I OVO | ||
| Zagrebačka burza: Span gubitnik dana, indeksi različitih predznaka |
| ZAGREB - Utorak je Zagrebačkoj burzi donio različite predznake indeksa uz solidan promet. |
| Hrvatska po izdvajanjima za zdravstvo znatno zaostaje za EU-om |
| ZAGREB - Iako izdvajanja za zdravstvo rastu, ona značajno zaostaju za prosjekom Europske unije, a naročito najuspješnijim članicama EU-a, dok je zdravstveni sustav podfinanciran. |
| Crna Gora: Rekordni prihodi od kockanja |
| PODGORICA - Deset najvećih kompanija koje organiziraju sportsko klađenje i posjeduju kladionice lani su imale ukupan prihod veći od 151 milijun eura. Zajedno su ostvarili pozitivan neto rezultat od preko 41,7 milijuna eura, a zapošljavali su 2091 radnika. |
| Azijska tržišta: Većina indeksa u plusu |
| ŠANGAJ - Azijsko-pacifička tržišta uvelike su porasla u utorak, prateći poteze Wall Streeta, a ulagači očekuju kineski indeks menadžera nabave u proizvodnji za travanj. |
| Wall Street: Indeksi porasli, Tesla na vrhu dobitnika |
| NEW YORK - Američki indeksi porasli su u ponedjeljak, a trgovci se pripremaju za tjedan kojim dominiraju korporativne zarade i sastanak Federalnih rezervi. |
