GDPR Cookie Consent by Free Privacy Policy

Mali pivari probili se u trgovačke lance, kafiće i restorane

Mali pivari probili se u trgovačke lance, kafiće i restorane
PIVO
SEEbiz.eu - regionalni poslovni portal
Objavljeno: 31.08.2015 / 07:48
Autor: SEEbiz / tportal
ZAGREB - U nešto više od godinu dana Hrvatska je postala bogatija za desetak novih pivovara. Pivari iz kućne radinosti, svojevrsni pokret otpora industrijskim pivovarama, pronašli su svoje kupce, probili se u brojne kafiće, restorane, ali i maloprodajne lance
Uspjeh pivovara poput Zmajske ili Nove runde ponukao je mnoge znatiželjnike da se okušaju u kuhanju piva. Oni najuporniji i najpredaniji zanatu odgurali su svoje projekte iz garaža na strana tržišta i što je najvažnije, otvorili nova radna mjesta.

- Zaposlili smo dvoje novih ljudi, to je ono najvažnije, kazao je za tportal Miroslav Šuvak, osnivač pivovare Nova runda. Prije nego što se u potpunosti posvetio proizvodnji piva, Šuvak je radio kao informatičar u Agrokoru, piše tportal.

Danas je istaknutija figura zajednice 'kućnih kuhara piva', koji se vole nazivati homebrewerima, a svoje pogone nazivaju craft pivovarama.

Jedan od pionira craft pivarstva u Hrvatskoj, Andrej Čapka, direktor Zmajske pivovare, komentirao je prvu godinu na tržištu:

- Zadovoljni smo, sve ide prema planu. Ljudi super reagiraju na ale piva. U poslovnom smislu nismo ni imali neka velika očekivanja, napravili smo kvalitetno pivo, a ljudi su to prepoznali.

Zmajska piva otišla su najdalje od kućne radinosti – prodaju se u Metrou, Sparu, Vrutku te nekoliko specijaliziranih trgovina pivom. Što se ulaska u maloprodajne lance tiče, Čapka navodi da nije bilo preteško doći na police obzirom na kvalitetan proizvod.

- Svi su nas prepoznali pa smo dosta lako pronašli zajednički jezik. Lanci u kojima smo prisutni već su imali dosta dobre police s pivom pa su na neki način i jedva dočekali novi hrvatski brend koji može parirati daleko poznatijim pivima iz uvoza. Mi smo ipak i domaći i prihvatljivi cijenom', kaže Čapka.

Zasad, osim u Hrvatskoj, Zmajsko pivo prodaje se u Srbiji i Sloveniji. Nova tržišta otvaraju se spontano, bez ciljanog proboja u druge zemlje.

Na primjeru Zmajske pivovare vidi se da je hobi moguće pretvoriti u isplativ biznis. Prema Čapki, u ovom trenutku na tržištu se 'vidi' desetak malih pivovara, no on ih očekuje još, s obzirom na to da postoji potražnja za pivom koje je kvalitetno i drugačije. Zmajska pivovara prvu je godinu poslovanja, prema podacima servisa Poslovna Hrvatska, završila s prihodom od 350.000 kuna, ali i gubitkom.

Šuvak potvrđuje da je craft scena proteklih godina dana puno napredovala, no počeci su bili teški:

- Prva godina je bila jako teška jer smo probijali tržište. Nismo znali kako će to izgledati, a pogotovo je bilo teško jer nismo dobili nikakvu pomoć od države niti smo dobili zeleno svjetlo za kredit.

Za razliku od Zmajske pivovare koja pivo prodaje u bocama, Nova runda pivo prodaje samo u bačvama za točenje.

Svoj projekt financirali su vlastitim novcem i crowdfunding kampanjom. Prvu pivovaru unajmili su u Varaždinu, početak je bio spor i svodio se na edukaciju potrošača o craft pivima. Potom je trebalo ući u kafiće, čiji su točionici vezani ugovorima, uglavnom sa Zagrebačkom ili Karlovačkom pivarom. No unatoč svim problemima, posao je krenuo, što Šuvak zahvaljuje i dobroj optimizaciji troškova. Prošlu su godinu zaključili s dobiti i prometom od oko sto tisuća kuna.

U međuvremenu su zakupili i cijelu pivovaru u Jastrebarskom, gdje kontroliraju sve procese i gdje je uspostavljena kompletna logistika koja pokriva cijelu Hrvatsku. Prve bačve piva prešle su Hrvatsku granicu - za sad izvoz ide u Crnu Goru.

Što se isplativosti posla tiče, Šuvak pojašnjava da je prije svega potrebno postaviti cilj. Pojedinci koji krenu u avanturu kuhanja piva moraju odlučiti hoće li se time baviti 'sportski' ili idu u ozbiljnu proizvodnju. Ako se krene na tržište, tj. ako hobi postane posao, na umu se mora imati da ozbiljna pivovara vuče troškove. Ti se troškovi mogu pokriti tek kad mjesečna prodaja dosegne granicu od pet tisuća litara piva.

Mladim pivarima koji žele svoj dio tržišta Čapka otkriva recept za uspjeh, koji se sastoji od upornosti i dobrog piva.

- Ne treba se prepasti, treba biti uporan i ostvariti cilj i raditi na tome da imate što bolji proizvod, zaključio je.

Mali pivari još uvijek plaćaju iste trošarine kao i veliki, no do djelomićnog oslobođenja možda dođe početkom 2016. ako se usvoji novi Zakon o trošarinama. Na tržištu osim Zmajskog i Nove runde posluje niz manjih igrača poput pivovare Bošnjak iz Nove Gradiške. Bošnjak je nedavno organizirao 'Bošnjak crafting' na kojem se predstavilo desetak malih pivara, poput Pivovare Daruvar, Samoborske pivovare ili ABA-e iz Zagreb. Osim toga prošli se vikend u Splitu održao sličan događaja naziva 'Hmeljevo', dok su u Daruvaru počeli tradicionalni Dani piva.

Slična okupljanja odlična su za promociju malih, ali i srednjih pivara, koji su već godinama u igri, a čiji su počeci slični onima Šuvaka i Čapke. Najpoznatija hrvatska obiteljska pivovara, u vlasništvu Karla Starčevića - pivovara Ličanka radi godišnji promet veći od deset milijuna kuna, dok je Velebitsko postalo prepoznatljiv brand među ljubiteljima piva.

Uspjesi craft pivara trebali bi zainteresirati bankare, ali i državne institucije za pomoć poduzetnicima. U najboljem scenariju, uz još malo vjetra u leđa i pokoji razvojni kredit, hrvatska craft scena kroz nekoliko godina trebala bi otvoriti još poneko radno mjesto.

Tagovi: mali pivari, male pivovare, Zmajsko pivo, Nova runda, Miroslav Šuvak, Bošnjak crafting, Andrej Čapka, Velebitsko pivo, Karlo Starčević
PROČITAJ I OVO
Novalja demantirala napise o Zrću kao leglu zaraze 94 Austrijanca
DEMANTI
Novalja demantirala napise o Zrću kao leglu zaraze 94 Austrijanca
NOVALJA - Stožer civilne zaštite Grada Novalje i tamošnja Turistička zajednica u četvrtak su opovrgnuli napise po kojima je Festival "Austrija goes Zrce" bio leglo zaraze za najmanje 94 Austrijanca oboljelih od covida-19, ističući da je u njihovoj karanteni sada 12 pozitivnih, ali nitko nije iz Austrije.
Dolar blago oslabio četvrti dan zaredom
FOREX
Dolar blago oslabio četvrti dan zaredom
LONDON – Na svjetskim je tržištima vrijednost dolara prema košarici valuta pala i u četvrtak, četvrti dan zaredom, nakon poruka američke središnje banke da će i dalje voditi poticajnu monetarnu politiku i da je povećanje kamatnih stopa još uvijek daleko.
M+ Grupa sekundarnom javnom ponudom dionica prikupila više od 105 milijuna kuna
KAPITAL
M+ Grupa sekundarnom javnom ponudom dionica prikupila više od 105 milijuna kuna
ZAGREB - Uz snažnu ekspanziju pokretanu organskim rastom i akvizicijama, vrijednost dionice M+ Grupe u dvije se godine više nego utrostručila, a kompanija će svježi kapital iskoristiti za jačanje tehnološke nadmoći i nove akvizicije na zapadnim tržištima.
DZS: Promet industrije u svibnju porastao za 36 posto na godišnjoj razini
RAST
DZS: Promet industrije u svibnju porastao za 36 posto na godišnjoj razini

ZAGREB - Ukupan promet industrije u svibnju je bio za 36 posto veći u odnosu na isti mjesec lani, a porastao je i na mjesečnoj razini i to za 3,4 posto, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku (DZS).

Azijska tržišta: Indeksi prekinuli negativni niz
TRŽIŠTE KAPITALA
Azijska tržišta: Indeksi prekinuli negativni niz
ŠANGAJ - Na azijskim su burzama u četvrtak cijene dionica porasle, prvi put nakon tri dana pada, što se zahvaljuje djelomičnom oporavku kineskih tržišta, dok je dolar oslabio prema košarici valuta nakon poruka čelnika Feda.
@ 2020 SEEbiz. All Rights Reserved.
CLOSE