Tisuće njemačkih restorana pred bankrotom

 financijskim je problemima 12,6 posto analiziranih ugostiteljskih objekata. U siječnju 2020., prije pandemije, 10,7 posto, ili 12.662, bilo je u opasnosti od bankrota.

Osobito su pogođeni ugostitelji u Berlinu. Riječ je, kaže Krief, o 16,5 posto zgrada. Najmanji rizik od insolventnosti imaju ugostitelji u Bavarskoj i Poraine-Falačkoj, na jugozapadu zemlje, gdje je pogođeno 10,5 posto ugostitelja.

Njemačko ugostiteljstvo još se nije oporavilo od pandemijske krize. U rujnu ove godine promet je bio 12,6 posto manji nego u istom mjesecu 2019. godine, objavio je u četvrtak Federalni zavod za statistiku. I u odnosu na rujan prošle godine promet je manji za 0,2 posto.

Posebno su pogođeni barovi, čiji je promet pića u četiri godine pao za 34,5 posto. U istom razdoblju restorani, gostionice i kafići bilježe pad od 8,1 posto.

Sa smanjenjem prometa smanjuje se i broj zaposlenih. U rujnu je bila četiri posto viša nego prethodne godine, ali 6,7 posto niža nego 2019. prije krize.

Dok se muče s pronalaženjem radnika, kojih posebno nedostaje od pandemije, ugostitelji rijetko mogu ponuditi dobru zaradu. Točno polovica zaposlenih u ugostiteljstvu radila je za male plaće u listopadu 2022. godine.

U cijelom gospodarstvu udio slabo plaćenih poslova bio je čak 15,2 posto.

Zbog nekoliko kriza čiji se učinci isprepliću, u gastronomiji je već neko vrijeme na snazi snižena stopa PDV-a od sedam posto. No, tako će biti do kraja godine. Od 2024. trebala bi se primjenjivati redovna stopa od 19 posto.

U Crifu navode da to može povećati broj tvrtki u stečaju.

"U nadolazećoj godini bankroti u ugostiteljskoj industriji nastavit će rasti", rekao je Frank Schlein (Schlein), izvršni direktor Kriefa.