GDPR Cookie Consent by Free Privacy Policy

Kako prepoznati i dokazati patvorenost hrane na hrvatskom tržištu?

Kako prepoznati i dokazati patvorenost hrane na hrvatskom tržištu?
HRANA
SEEbiz.eu - regionalni poslovni portal
Objavljeno: 29.03.2021 / 12:01
Autor: SEEbiz
ZAGREB - Na Nastavnom zavodu za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar“ održan je treći Okrugli stol pod nazivom „Oznaka zemljopisnog porijekla hrane – patvorenje hrane i mogućnosti njezinog otkrivanja“, u sklopu projekta Centar za sigurnost i kvalitetu hrane.

S podizanjem svijesti da se na tržištu nalazi sve veći broj patvorina hrane, kao i hrane s upitnim geografskim porijeklom, raste potreba za konzumiranjem domaće, provjerene i kvalitetne hrane sa kratkim opskrbnim lancima. Upravo u osnovanom Centru za sigurnost i kvalitetu hrane mogu se provjeriti, kako sigurnost i kvaliteta hrane, tako i izvornost i zemljopisno porijeklo.

Trenutne mogućnosti za otkrivanje patvorenosti hrane u Hrvatskoj pojasnili su doc. dr. sc. Zdravko Barać, pomoćnik ministrice poljoprivrede Republike Hrvatske, Davor Pašalić, dipl. vet. med. iz Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH), prof. dr. sc. Dragan Bubalo, s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu te dr. sc. Dario Lasić, dipl. ing., voditelj Laboratorija za kemijske analize hrane i dr. sc. Barbara Stjepanović, dipl. ing. iz Nastavnog zavoda za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar“. Voditeljica Okruglog stola bila je prof. dr. sc. Jasna Bošnir, dipl. ing., voditeljica Odjela za zdravstvenu ispravnost i kvalitetu hrane i predmeta opće uporabe, Referentnog centra Ministarstva zdravstva za analize zdravstvene ispravnosti hrane, NZZJZ „Dr. Andrija Štampar“.

Budući da se na tržištu često susrećemo s proizvodima upitne kvalitete i porijekla, tema Okruglog stola je od velikog interesa, kako za znanstvenu zajednicu u smislu razvoja analitičkih metoda, tako i za same potrošače zbog zaštite njihova zdravlja i što kvalitetnije prehrane. Upravo iz tog razloga se provodi projekt “Centar za sigurnost i kvalitetu hrane”, koji je prošao polovicu svoje provedbe, a u potpunosti se provodi u skladu za zadanim ciljevima. Opremljen je svom predviđenom analitičkom opremom koja se nalazi u punom pogonu te se njome određuju sve zahtjevne analitičke metode, neophodne za kreiranje izotopne karte Hrvatske, kao jednog od najvažnijih znanstvenih ciljeva ovoga projekta.

Tijekom rasprave istaknuto je kako proizvođači hrane u Hrvatskoj mogu svoje proizvode dobrovoljno označiti oznakama izvornosti i zemljopisnog porijekla, Izvorno hrvatsko, Hrana sa hrvatskih farmi i polja, Hrvatski otočni proizvodi i sl., ukoliko udovolje propisanim uvjetima, što predstavlja vrlo važnu informaciju potrošačima i daje dodatnu sigurnost za konzumaciju iste. Navedene oznake proizvođači dobivaju na temelju provjerene sljedivosti proizvodnje, prerade i pakiranja, ali nisu znanstveno potvrđene. Dodatnu znanstvenu potvrdu dobit će kroz aktivnosti ovog Projekta.

Na Okruglom su stolu stručnjaci zaključili da se, u kategoriji hrane koja se najviše patvori, nalaze med, maslinovo ulje, riba, začini, kava, mlijeko i druge vrste namirnica koje uobičajeno koristimo u svakodnevnoj prehrani. Pritom je važno istaknuti kako se najčešći oblik patvorenja hrane temelji na zamjeni pojedinih sastojaka hrane manje kvalitetnim i jeftinijim sastojcima, koji u pravilu nisu štetni za zdravlje ljudi, ali stvaraju zabludu kod potrošača i pripadaju u proizvode lošije kvalitete.

Kako bi Centar za sigurnost i kvalitetu mogao pratiti neprestani trend novih načina patvorenja hrane, u svrhu zaštite zdravlja ljudi neophodno je razvijati nove metode, uz uporabu suvremene analitičke opreme, koja će biti u mogućnosti odgovoriti na sve buduće izazove sigurnosti hrane od polja do stola.

Tagovi: Zdravko Barać, Jasna Bošnir, kvaliteta hrane, Davor Pašalić, Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu, Nastavni zavod za javno zdravstvo Dr. Andrija Štampar, Oznaka zemljopisnog porijekla hrane
PROČITAJ I OVO
Bitcoin potopljen, ušao u medvjeđe tržište
POTOP
Bitcoin potopljen, ušao u medvjeđe tržište
NEW YORK - Vrijednost bitcoina u petak je potopljena gotovo osam posoto pa je najpopularnija kriptovaluta pala na najnižu razinu u sedam tjedana.
Australija uvodi ograničenja putovanja za devet južnoafričkih zemalja
POTEZI
Australija uvodi ograničenja putovanja za devet južnoafričkih zemalja
MELBOURNE - Australija je u subotu uvela ograničenja osobama koje su boravile u devet južnoafričkih zemalja zbog zabrinutosti novim sojem koronavirusa "omicronom", pri čemu vlada zahtijeva 14-dnevnu karantenu i za australske državljane koji se vraćaju iz tih zemalja, rekao je ministar zdravstva Greg Hunt.
Novi sojevi koronavirusa održavaju ograničenja putovanja u svim regijama svijeta
OGRANIČENJA
Novi sojevi koronavirusa održavaju ograničenja putovanja u svim regijama svijeta
ZAGREB - Novi sojevi koronavirusa 'održavaju' ograničenja putovanja u svim svjetskim regijama, pri čemu ograničenja još uvijek ima 98 posto svih odredišta u svijetu, a jedno od pet i dalje ima potpuno zatvorene granice, podaci su iz novog izdanja izvješća Svjetske turističke organizacije-UNWTO o ograničenjima putovanja.
Zagrebačka burza: Pad u skladu s globalnim kretanjima
CLOSING BELL ZSE
Zagrebačka burza: Pad u skladu s globalnim kretanjima
ZAGREB - Na Zagrebačkoj burzi u petak je ostvaren znatno veći promet nego prethodnih dana, dok su Crobex indeksi pratili pad svjetskih burzi, koje su pod pritiskom zbog širenja nove varijante koronavirusa.
Dolarov indeks oslabio zbog pojave nove varijante virusa
FOREX
Dolarov indeks oslabio zbog pojave nove varijante virusa
LONDON - Tečaj dolara u petak je oslabio prema najvažnijim svjetskim valutama na međunarodnim tržištima nakon vijesti o pojavi nove varijante koronavirusa, što je uznemirilo investitore i okrenulo ih valutama koje percipiraju sigurnim lukama za kapital u neizvjesnim vremenima.
@ 2020 SEEbiz. All Rights Reserved.
CLOSE